打酒火有什么作用？
首先，应该区分「打酒」与「烧酒」的概念。从字面上看，「打」是打击、击落的意思；而「烧」则是用火烧烤的意思。所以严格来说，只有将食材放在火上烧烤才叫「烧酒」。而「打酒」这个词则包含了更多的含义，它是将食物放在器皿中，盖上盖子，用木棍等物件大力敲打容器底部，使里面的食物破裂出腔，再加以过滤和调味即成。由于「打酒」要借助外力来破坏食物的组织，所以这种方法更适合于容易膨胀发泡并富含纤维素的食材，例如豆腐、豆制品、豆芽、粉丝等等。而对于肉类而言，采用「烧酒」的方法会更加合适。
其次，我们来说说打酒的作用。前面已经提到了，由于打酒的工序包含了发酵的过程，所以最后得到的汤汁（即酒酿）中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成分。这些物质都是人体必需的营养要素，因此打酒除了可以作为佐餐饮品之外，还有着「保健食品」的功效。
在特殊的场合下，打酒还具有着醒酒、解毒和消渴之功效。这主要是因为酒精对中枢神经系统具有抑制作用，而这种抑制又会随着饮酒量增加和饮酒时间的延长而不断增强。此时如果喝一点打酒，它可以通过刺激神经，起到解除醉酒状态和清醒大脑的作用；同时因含有氨基酸、维生素和微量元素等物质，所以对肝脏也有一定保护作用从而减少酒精对肝脏的损害；另外，由于打酒中的多糖类化合物有类似胰岛素的作用，所以还能帮助调节血糖水平。
当然，打酒的作用远不止于此。在日常生活中，我们还可以将其用作洗脸、护发和润肤。这是因为打酒中含有氨基酸成分，而这些氨基酸是人体皮肤的主要成分，它们有着调节皮肤生理功能，保护皮肤免受紫外线和其它外界因素侵害的作用。尤其是在夏季，由于身体代谢增强，血液循环加快，如果不及时滋润皮肤，很容易产生干燥脱皮现象。这时，如果在洗澡时加入适量打酒，不仅可以清凉祛暑，而且还能保持皮肤湿润，真可谓一举两得！