怎么在家做米线好吃？
我做过两次，一次是过桥米线，一次是砂锅米线（俗称砂锅米线） 先说做法 过桥米线材料： 米线200g、熟鸡肉丝100g鸡蛋一个、生菜适量、姜一块、草果一块、小茴香一小撮、香菜一棵、香葱三棵、白醋适量、盐一茶匙、酱油一勺、味精少许、油辣椒两勺、胡椒粉少量。 做法： 第一步：炒制底料（很重要） 锅里烧热油，下葱姜爆香，然后放入剁碎的草果和小茴香，接着放入两勺豆瓣酱和一勺辣酱，用小火慢慢炒出红油。 第二步：煮制米线 鸡汤或者骨汤（没有可以用冷水）里放一点白醋，把切好的姜放进去熬半小时左右。这时候可以把米线泡上。（我买的这种米线很容易入味，如果不加白醋的话会很难煮软） 第三步：加入配料 小碗放一勺酱油、一勺陈醋、葱花、味精、油辣椒（可以不用酱油，我用的是生抽，但是颜色很不好看），调成酱料备用 第四步：煮好米线后盛入碗中，倒适量鸡汤或者骨汤，再把调好的酱汁浇上去，最后放葱花香菜就可以啦～是不是很简单！
砂锅米线跟过桥米线的做法类似，只是不需要提前炒料，在砂锅里面直接煮就好。 我做的这两次都不算太成功，主要问题出在我不会挑米粉。。。买回来的米粉有些软有些硬，后来终于买到合适软硬程度的米粉，做出来的味道才正常一些。 另外我想说的是，不管是过桥米线还是砂锅米线，里面的蔬菜是可以自由搭配的（我也不知道是不是可以自由搭配，反正我没看到食谱上面写不能换菜），可以根据自己喜好添加豆芽、菠菜之类的。
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