牛肉和什么包子好吃？
作为一个在包头生活了40年，对包子的热爱超越了一切的我，这个题目对我来说有致命的吸引力。 先说结论：羊肉泡馍的包子、牛肉包的包子、韭菜鸡蛋的包子，都超级好吃！ 我对包子的认知是从爷爷那一代人开始的。 我的老家是内蒙的土默特右旗，那里的人以羊肉为主食。每天早餐是喝羊肉泡馍，午餐或者晚餐若是吃涮羊肉的时候有白菜、萝卜做搭配。
我小时候在乡下生活过几年，那时候乡下还没有通自来水，每家每户都会打一眼深井，用圆桶提水做饭。冬天生炉子，家里温度很高，早上起来会蒸一锅白面馒头（我们叫麻糊），凉了一些之后把提前揉好的馅儿放进锅里加热，香味弥散开来就能吃了。
我最喜欢的馅儿是韭菜鸡蛋的，现在想想可能是那个年代穷，所以喜欢比较素一些的馅儿。后来生活条件好了，吃的也讲究了，就爱上了吃肉。我最喜欢的是羊肉泡馍的包子，一口咬下去全是肉，满足感很强；其次是牛肉包的包子，肥瘦相间的牛五花肉经过炖制不硬也不老，吃起来很香；最后才是三鲜馅儿的包子。
长大后出去上学工作，吃过很多地方的包子，但总觉得味道不如以前，后来离开了内蒙古，也就没有了那些好吃的包子。前几年回包头，吃过一家馆子的包子，感觉很好吃，就问老板用什么馅儿做的。老板笑着说“哪有什么馅儿啊，我们这包子就面粉和水的，放点盐，别的地方不知道，我这是纯清真的”。
嗯，好像是这样，可是我记得小时候爷爷跟我们说，他们年轻的时候因为吃不饱，就琢磨出来用羊尾巴油拌了葱花和盐直接炒熟了吃，那样能多吃一点。可能现在年轻一代的回民已经不吃那种方法制作的饭食了。 希望题主可以吃到满意的包子~