嫩姜怎么做才好吃？
把生姜清洗干净，去掉皮，然后切成薄片放入容器中 加入少量白醋和食盐浸泡半小时左右（这样可以让生姜片更加爽脆） 用凉开水清洗几遍洗去表面的盐分，一定要多冲洗几次，否则会有咸味 锅里加入适量清水，加少许盐，烧开后，把姜片放进去焯水10分钟左右至熟 捞出来沥干水放凉后，放进冰箱冷藏2个小时左右，使其冷却入味 喜欢吃辣的还可以撒上适量辣椒面或者剁辣椒拌匀后腌制，随吃随取，特别爽口！
我家经常这样做，非常开胃下饭，每次做几片就够我们一家人吃两三天呢！
【辣炒年糕】 年糕是粘性的，比较难炒，所以最好用温水先泡软了再炒 锅中放油烧热，倒入葱花炒香之后，加入切好的泡菜翻炒片刻 再加入辣椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，然后倒进年糕和水开始煮 等年糕煮熟透以后加上熟芝麻、葱花点缀一下就可以出锅享用了
我最喜欢吃这种软糯带点嚼劲的口感，香辣过瘾，太美味了…… 【鸡蛋炒姜汁】 这道题我只会答一半！因为另一半是在骂题主为什么提这么奇葩的问题…不过既然已经答了，就硬着头皮完成吧……
将生姜擦成细丝，用清水冲洗干净晾干水份备用 鸡蛋磕入碗中打散，加入与蛋液等量的清水及一勺白糖调匀 锅中热油，五成热时倒入蛋液，快速滑散煎至成型，盛出待用 重新起锅，加入姜丝爆香，随后倒入煎好的蛋液，快速的用筷子搅动几下就可以出锅啦～
这道小炒菜味道酸辣鲜香特别适合夏天，颜色也特别漂亮，橘黄色的蛋皮搭配翠绿色的香葱和姜丝，再加上红色的小米椒，色香味俱全啊～