腌制肉好吃吗？
腌制肉好吃是建立在用正确方法做的基础上的，若是用错误的方法进行腌制，不仅不美味，而且还可能产生对人体有害的物质。 想要做出好吃的腌制品，必须要注意以下几点：
1、食物清洗干净后，要用干净的布擦干水分或者晾干，这样才不会因为微生物的作用使食物腐败变质。
2、制作腌制品时，食盐的含量很重要，一般来说，需要加入比平时做菜多一倍的食盐，例如我们平时炒青菜盐的添加量是每一百克加一克到三克，那么腌菜的时候每一百克蔬菜至少应该加入五克的食盐。而且需要注意的是，在咸菜腌制的过程中，除了不能用水泡以外，也不宜长时间浸泡在水中，否则很容易发霉变质。
3、很多人在做腌鱼的时候会放很多白酒，其实这种做法是不正确的，虽然适当的白酒可以帮助鱼肉去腥增香，但是过多的摄入酒精，会对身体造成不好的影响。而正确的做法应该是将鱼肉放在清水里，浸泡四五个小时后再烹制。
4、有些人在做腌菜的时候喜欢把蔬菜全部洗干净然后直接切成块状进行腌制，这样做是不对的。因为有些蔬菜表面可能有农药残留，如果清洗干净了，就可以减少有害物质进入人体的可能性。所以，在制作腌菜的时候，蔬菜应该先用清水浸泡，然后再用清水冲洗干净，沥干水后才可以入锅腌制。
5、除了以上几点需要注意外，大家还应该牢记，无论什么食材，都不可以毫无节制的大量食用，尤其是咸菜和泡菜，因为其中的亚硝酸盐含量较高，如果一次性吃的太多，有可能出现中毒的情况。