黄甲鱼炖什么好吃？

1、首先准备一条小黄鱼，去掉鱼鳞和内脏后冲洗干净并沥干水分。 2、把姜切成片，葱切段，蒜剥皮。 3、往锅里加入适量油，烧热后放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。4、然后把小黄鱼放进去，小火煎至两面金黄。 注意千万不要心急用大火炸，这样会使得鱼肉紧缩不易入味。 煎好后在锅中倒入适量温水，没过食材即可。