豆沙的汤圆好吃吗？
@知乎美食 授权文章，首发于公众号【小五学堂】 说起过年必吃的糕点，豆沙青团首当其冲。在苏州，每年春天必定会吃青团——那种清清爽爽带着青苔味儿的团子，里面夹杂着细腻的红豆沙。不过我最喜欢的是另外一道点心，叫做酥糕。
苏式的酥糕是白色打底、上面铺着红色的豆沙，看起来就像一朵含苞欲放的玫瑰。轻轻撕下来一块，放进嘴里慢慢咀嚼，那滋味儿啊，妙不可言。
要做出这样的酥糕可不容易。
首先你需要一口蒸锅和一盘绵白糖。将白砂糖和水按比例混合，煮成糖水后浇在粉上，搅拌，揉成团。 接下来你要把面团分成若干块，分别擀平，然后在上面刷上一层糖桂花酱（或是蘸水），再摆上一勺红豆沙，用手指沾点清水在边缘抹一圈，这样烤出来的酥糕才会有好看的纹路。 烤箱的温度和时间要根据你的烤箱脾气来定，我是按照150°C烤40分钟出来的。 刚出炉的酥糕香气扑鼻，让人食欲大开。