肉泥加什么好吃？
对于爱吃肉的人来说，世界上除了瘦肉和肥肉外，应该不存在“不好吃”的肉吧（ ）所以这里说的肉泥，是指把猪肉打成薄薄的肉片后，再经过搅拌成细小的颗粒状，这样烹调时更容易入味、口感也更嫩滑。
那在制作的过程中可以加入哪些食材呢？ 我想大概可以分为两类，一类是能让肉质变得更加鲜嫩的，如鸡蛋清、淀粉；另一类是能增加风味的，比如葱蒜、辣椒、香菇等。 所以如果问我肉泥加什么好吃的话，我可以很明确的说，只要加了以上的两种或两种以上的材料，都会变得很好吃！接下来我就分享几道用肉泥做的美食。
1. 鸡蛋蒸肉饼 准备一块猪绞肉或里脊肉，加上适量食盐、生抽、老抽、白糖、生姜未、生粉搅拌均匀后，打入一个鸡蛋清，最后拌入适量熟油拌匀即可上盘。锅内烧水，待水开后放入肉饼，大火蒸8分钟左右即可。
2. 南瓜馒头 准备适量南瓜，去皮去籽洗净后切成薄片，上锅蒸熟后压成泥备用。面粉中加入适量酵母粉，搅拌匀均后加入南瓜泥，和成软硬适中的面团。盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大后取出。擀成厚片后再切成小丁，肉泥中加入适量生抽、食盐和生粉拌匀做成馅料，再把馅料包在面丁外面，整形成馒头形状。放置锅中隔水蒸15-20分钟即成。 做好的南瓜馒头颜色金黄诱人，吃起来松软可口，还有浓浓的南瓜香。
3. 香菇滑鸡 用温水泡发干香菇至软后清洗干净，切成条状备用。鸡肉最好选择鸡腿肉，用刀剁成肉泥，加入少许食盐、生抽、豆瓣酱拌匀后，再倒入香菇条拌匀。锅内热油，六成热时下香菇滑鸡糊，翻炒片刻后加水没过食材，小火焖煮10分钟左右即可。
4. 五彩肉末 准备适量肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒、生粉拌匀后，腌制15分钟左右。五彩肉末的关键在于调料，有了这四种颜色的食材，菜肴的颜色会瞬间变漂亮许多。紫色是用紫甘蓝榨汁后与淀粉调匀制成的，绿色是用菠菜汁和面粉做成的面团，黄色是用胡萝卜汁和面粉做成的面团，红色是用苋菜汁和面粉做成的面团。把以上四种颜色的面团，分别擀成厚度适中且大小相等的面皮，再用容器口刮去表面的花纹。然后把四种颜色的面团都铺在盘子底部，上面铺上腌好的肉馅，上锅蒸10分钟左右即可。