儿童为什么不能吃蚕豆？
我们并不建议3岁以内的孩子吃蚕豆，不是因为营养问题或者有毒，而是因为孩子的肝脏功能发育不全，对毒素的解毒能力很弱，而蚕豆中含有胰蛋白酶抑制剂、植物血凝素等抗营养物质，这些物质可能会引发过敏性休克等症状，危害婴幼儿的身体安全。 但并不是说吃了蚕豆就一定会出现中毒现象，这只是发生概率的问题。
在2013年，美国FDA就调查了731个家庭，发现45个婴儿出现了食用蚕豆后出现的不良反应，其中7%的症状比较轻，只需要观察等待即可，其余93%的孩子需要去医院就诊，不过最后也都恢复了健康。 那为什么这45个宝宝吃了蚕豆就会出现问题呢？原因可能在于遗传。有过敏家族史的宝宝，出现过敏的概率高达70%以上；而父母一方有过敏史的，宝宝出现过敏的概率也在30%~50%之间。
也有研究表明，如果妈妈怀孕期间吃过蚕豆，那么宝宝过敏的风险会大大增加。 除了先天遗传之外，后天的环境因素也会让宝宝更容易出现过敏症状，比如环境污染、气候改变、病毒感染等等都可能是诱发因素。