猪腰炖什么好吃6？
1，准备食材 猪腰2个、黑木耳适量、青椒适量、胡萝卜1根 调料 有姜片、香葱、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、香油。
2，做法步骤 ①把猪腰洗干净后切成薄片；（如果买的猪腰比较干净，可以不用刮去表面油脂）
②把切好的猪腰放入盆中，加入葱姜、盐、料酒抓匀腌制入味，再加少许淀粉拌匀，这样处理过的猪腰会更嫩；（家里如果没有料酒了，可以用白酒代替，千万不要用酱油或者生抽）
③把胡萝卜去皮洗净切片，黑木耳提前泡发好后去蒂洗净撕成小块，青椒洗净去籽切丝。
④热锅凉油，下入猪腰滑炒出香味儿后盛出备用。
⑤另起锅，加入食用油和豆瓣酱小火炒出红油，接着加入胡萝卜片、黑木耳块煸炒均匀，然后加入小半碗清水或排骨汤，煮至沸腾后，加入焯过水的猪腰和青椒丝，调入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味儿，最后浇入淀粉水勾芡，滴几滴香油即可。
⑥装盆后可撒些葱花、香菜点缀一下。 小提示： 1、因为豆瓣酱已经够咸了，所以不用再放盐了！
2、喜欢辣椒的可以加几个尖椒进去一起炖。