山药粉有什么作用？
山药为药食同源之物，富含多糖、氨基酸和微量元素，具有生津润燥、益气养阴、补肾益精的功效。现代药理学研究表明，山药具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节、抗肿瘤、抗肝损伤、肾缺血再灌注损伤及镇静催眠的作用[1-7]。 近年来，随着对山药研究的不断深入，其应用范围也逐渐扩大，但多集中在治疗疾病上，而关于保健作用的报道则较少。本实验通过对小鼠不同剂量连续给药或单次给药的体内、体外试验，从抗氧化、免疫调节2个方面探讨山药的保健作用及其机理。
1．抗氧化作用 细胞色素C(Cytochrome C， Cyt C)是线粒体膜蛋白，参与有氧呼吸，起到传递电子的作用；SOD（Superoxide Dismutase）是机体重要的自由基清除剂。实验选用上述指标，通过测定细胞内活性氧簇(ROS)含量，SOD活力以及Cyt C含量来评价山药的抗氧化效果。 由图1可见，与模型组比较，小剂量山药能够显著降低D-半乳糖胺所致衰老小鼠血清中SOD活性的降低和Cyt C的含量增加(P<0.05，P<0.01)，大剂量山药能明显降低小鼠血清中LPO的水平(P <0.05)，且有一定的量效关系。这说明山药可能通过提高SOD活力，清除O2•-，减少脂质过氧化，从而起到延缓衰老的作用。
2．免疫调节作 用 实验选择胸腺指数、脾脏指数和小肠黏膜相关淋巴组织(MALT)淋巴细胞总数作为考察指标，评价山药的免疫调节作用。 由图2可见，与模型组相比，各给药组的小鼠胸腺、脾脏和MALT淋巴组织的重量均明显增加(P<0.05，P <0.01)。说明山药能够促进机体特异性和非特异性免疫功能，这可能是因为山药富含多糖，而多糖可能是刺激免疫器官生长和分化的重要活性成分之一。
参考文献： [1 ]朱丹宁，张倩云，刘芳，等.山药多糖的免疫调节作用研究进展[J].中国食物与营养，2014 (11)：83-86.