黄豆煮熟怎么做好吃？
“千滚豆腐，万滚鱼”是说豆制品和鱼肉最好吃的方法都是煮着吃。 那今天分享一道最简单的，我心中豆味十足的熟黄豆做法——炒豆子。 不用油也不用盐，把豆子直接下锅干炒，就是最纯粹的豆子原味了。 刚出锅的炒豆子是暗金黄色的，闻起来香喷喷的，吃起来口感松脆，有点颗粒感，味道是清香浓郁的豆香味儿。 但是放久了就会氧化变黑，香气会流失一部分，口感也会变绵软。 所以最好现做现吃~ 我经常会用来拌饭吃，简单快手又美味，真是棒极了！ 食材准备： 黄豆、生抽、老抽、白砂糖 第一步：泡豆子 前一天晚上把豆子清洗干净泡水里，让豆子充分吸收水分，这样炒的时候更容易入味。（我一般是头天晚上泡水，第二天早上起来炒） 第二步：煮豆子 水烧开之后把豆子倒进去煮熟煮透，一定要彻底熟透才可以哦～（可以加入几滴白醋去腥增香） 第三步：炒豆子 把煮熟的豆子捞出来沥水，锅里不放油，直接倒进豆子开小火慢慢炒。一边炒一边听声音，等到豆子开始噼啪作响，说明水分已经干了，就可以关火盛出来了。 小贴士： 1. 因为豆子已经煮熟了，所以炒的时候不需要炒太久，否则容易糊。
2. 炒锅中可能会产生很多残渣，记得随时清理一下。
3. 放不放盐根据个人口味决定啦~ 我一般都是放生抽+老抽+糖来调味，如果觉得味道淡的话可以适量再加些盐哟~