卤过的鸡肝怎么做好吃？
原料： 鸡肝500g、料酒1汤匙（15ml）、老抽3茶匙（15ml）、生抽2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、盐1/2茶匙（约3g）
做法：
1、将鸡肝用清水浸泡，去除血水。
2、锅内放入适量清水，加入所有辅料，大火煮开后，转小火炖至汤汁浓稠，鸡肝熟透即可食用了。 美味秘诀： 卤汤可以反复使用，一次可以多卤些，放在冰箱内冷藏，每次拿出一些加热一下，就可以继续吃了。
做卤菜有几个要点：
一是要选新鲜的食材；
二是要彻底洗净；
三是要煮熟煮透；
四是要充分入味； 五是要合理控制火候和温度。只要做到这几点，就能做出味道一流好的卤菜了！