木瓜丝怎么样好吃？
以前吧，我是很看不起木瓜鱼的，觉得这种鱼就是杂鱼干，味道肯定好不到哪去。 然后，在我第一次吃到青木瓜汤的时候，我改变了对木瓜鱼的看法。
那是我在新加坡做交换生的时候，宿舍里有个本地同学，是个典型的马来人，个子矮小，皮肤微黑，看起来就很精干的模样。
有一天他买了条小鱼干回来，用椰汁炖了一锅汤给我喝，那个汤的味道真的很奇妙，有一股淡淡的椰子香夹杂着鱼肉的清香，入口即化，一点刺都没有。
后来我才知道，这个鱼叫青木瓜鱼（马来西亚叫乌池鱼），是马来当地一种特色鱼干。它的营养价值挺高的，尤其是钙质含量很高。由于这种鱼全身都是肉，骨头又特别细软，所以适合用来熬汤。 用青木瓜鱼熬的汤，可以加入少量盐调味，也可以不放盐，因为鱼肉本身就很咸了。 青木瓜鱼汤的做法很简单，把青木瓜鱼清洗干净后放入锅内，加入开水炖煮即可。如果想要汤色更清澈，可以在水里放少许白醋或者米醋。
除了熬汤外，还可以把青木瓜鱼放进油锅里煎一下，配上蘸料吃，味道也不错呢。不过这样煎过的鱼汤就不够清澈了。