油炸干虾干怎么做好吃？
虾米炸干了就不好吃了，要吃到新鲜的口感就要用油来浸。 做法如下： 1.把洗净的虾米放进锅里用水浸着待用。（不用盖盖子，让表面水分蒸发，这样才会酥脆！）
2.热锅下油，油要多一点（不然会粘锅），然后放下虾仁炸至金黄即可捞起滤乾油分备用。 3.另起锅加少许水、白砂糖和生抽调成酱汁。小火煮融后关火让酱汁冷却。 4.把冷却后的酱汁倒进装好虾米的碗里，浸泡半小时以上就可以吃了～这样做出来的虾米味道鲜咸香甜，酥酥脆脆～比薯片好吃多了～
小贴士
1，选鲜虾还是冻虾？ 答主是广东人，所以买的都是速冻海鲜，不过看其他答主有买新鲜大虾做的，应该很不错吧……我用的就是超市冰柜里常见的冷冻大虾。
2，为什么要浸开水？ 开水的目的是清洗掉表面的粘液，不过注意不要用冷水哦，这样会把脏东西洗进去。
3，为什么要剥壳？ 因为我是直接把整只虾米下锅炸的呀~如果壳不剥的话会很碍事而且很容易碎。如果觉得整只虾米炸过之后很麻烦那也可以把虾剥成虾仁来油炸啊～ 虾本身很有营养的啦～不过油炸就不太健康了哈，外面那一层油炸过后脂肪很高啊～