排骨汤和什么炖好吃？
排骨的做法有很多，除了直接红烧、酱焖以外还可以加入香菇、黄豆、胡萝卜等一起煲汤喝。不过我个人最推荐的做法还是炖土豆，下面给大家分享详细的炖制步骤。 准备食材：新鲜排骨500克、盐3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2个、香叶2片、山楂干10片、白芷2片、冰糖5粒、花椒适量、香葱2棵、生姜4片。
制作过程：
1.首先将排骨清洗干净，接着冷水下锅，加入适量料酒去腥，大火煮开后再煮2分钟关火，把排骨捞出冲洗干净备用。 2.锅中重新加水，放入焯过水的排骨，加入葱姜、八角、香叶、冰糖、山楂干、白芷和所有调味料调匀后开火加热。 3.在熬制的过程要注意观察，当锅内汤汁收到一半的时候，就要及时打去锅内的浮沫，然后再继续炖制。 4.大约40分钟后，当锅内的排骨已经被炖烂时就可以关火了，这时不要急着出锅，让排骨再浸泡一段时间口感会更好。
小贴士： 在熬制排骨汤的时候，如果害怕烧干，可以往里面滴入几滴白醋，这样就能让汤汁保持浓郁了。