炒什么菜好吃素菜？
1. 番茄炒蛋，这个我从小吃到大的经典美食了！ 鸡蛋炒熟后打散盛出备用。番茄去皮切小丁或刨成番茄酱都可以。葱白和葱花分别切成小段和末。锅中热油（比平时炒菜多用些油）倒入番茄翻炒至变软出沙。然后加入少许盐调味。接着倒入鸡蛋继续翻炒均匀即可。出锅前撒入葱花即可~ 我个人比较喜欢将鸡蛋划拉大一点，这样看着会更美观一些哈哈~
2. 白醋番茄洋葱炒肉丝 这道菜是我自己瞎捣鼓出来的，没想到居然还蛮不错的哈哈哈！ 番茄划十字刀，放入沸水中煮一分钟捞出放凉剥皮。再切成小丁。洋葱切成细丝泡入凉水中。猪肉切丝加一勺生抽、半勺老抽、少许糖、适量淀粉抓匀腌制十分钟。热锅冷油下入肉丝炒至变色，盛出待用。锅底留油倒入番茄丁小火煸炒至出沙。然后倒入白醋、蚝油、白糖炒匀。接着倒入洋葱丝炒匀，淋适量水焖两分钟。最后倒入肉丝炒匀即可~ 注意全程小火慢炒哈，不然洋葱会炒糊。
3. 酸辣大白菜 大白菜帮子切片备用。蒜瓣切碎。干辣椒切段。小葱切葱花。锅中热油，倒入干辣椒段和蒜粒爆香。然后倒入白菜翻炒至断生。调入一勺生抽、半勺老抽、少许陈醋、适量盐和胡椒粉翻炒均匀。起锅前撒上葱段即可。 4. 辣炒豆芽 绿豆芽摘去根部洗净沥水。小米椒切圈。锅中热油，倒入小米椒圈和蒜片煸香。然后再倒入绿豆芽大火翻炒至断生。加入适量盐、生抽和鸡精调味就可以了。
5. 凉拌西兰花 西蓝花掰成小块放在碗里，加入没过西蓝花的清水。再放入一勺食用盐和几滴食用油浸泡10分钟。这样能有效的去除西兰花中的农药残留哦~ 浸泡好后多冲洗几遍，清洗干净沥干水分备用。锅中烧开水，倒入西兰花焯水一分钟左右。然后装入碗中准备配料；蒜末、小米椒圈、葱花各适量，再撒上一把白芝麻。然后浇上热油激发出香味。再加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和黑胡椒碎拌匀就可以开吃了～ 6. 白灼生菜 这道菜非常简单又快手，超级适合忙的时候做！ 一大盘生菜轻轻松松就搞定啦！