面添加了什么作用？

1、改善口感在食品中添加食盐可以增加食物的滋味，提升食物的口感。这是因为，当我们在品尝美味时，舌头上的味蕾会将味道信号传递到大脑，从而产生味觉。而味觉又可分为味感(酸甜苦咸)和嗅觉(香味)两种类型。