厨房刀分几种？
水果刀：可以分为单面开刃和双面开刃。主要用于处理柑橘类等多汁水果，避免手沾上果汁被刀具割伤。双面开刃的刀也可以用于雕刻。
分肉刀（也叫剔骨刀）：形状较特别，刀口为弧形，一面开刃。常用于分割带骨的红肉，根据刀身长短又可分为分割刀（刀身较长）和去骨刀（刀身较短）。
厨房剪刀：分为家用和商用。家用剪刀一般较长，可以开瓶盖、剪鸡翅鸡腿、修剪西餐用的法棍面包等。商用剪刀一般较短，刀头为直头，便于修剪小件的鱼虾等食材。
切菜刀（也叫配菜刀）：分有圆头和方头。是使用频率很高的刀，用途很广。常见的蔬菜瓜果、鱼虾肉类、熟食酱品等都可用切菜刀来处理。
切片刀：也叫薄片刀。主要用于切熟食、酱货、火腿、糕点甚至片肉等，由于刀身细长，也可以切割土豆丝之类细小的蔬菜（建议使用专门工具）。
切片刀，也叫薄片刀
头刀：也叫主厨刀。用途和切菜刀类似，区别在于长度上主厨刀要长一些，功能上主厨刀更全面。如果你只打算购买一把刀，建议购买头刀，使用场景更加广泛。