餐厅厨房区别?

成秋烨成秋烨最佳答案最佳答案

有餐厅有厨房的房型一般为整体式,它与分体式(无餐厅只有客厅的房型)比较,一般居室面积较大、房间和居室进深较长。

餐厅与厨房分设的好处是便于烹饪时散发的油烟以及料理某些食物时的生异味,不致于弥漫到餐厅。因分体式厨房一般采用U形或L形布局,在料理的同时烹饪者可以兼顾餐厅来往行人的动向和同人的闲谈,而整体式的餐厅和厨房连为一体,烹饪者往往处于餐厅中心位置,在烹饪时一般很难与餐厅就座者沟通和交流。

整体式房型往往在开间和进深上都受到一些限制,厨房与餐厅在使用时往往会相互干扰,而且厨房的油烟也不利于餐厅家具的保护。

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