北京小吃最多的地方？
那必然是前门外大街呀，老北京的中心啊！
在正阳楼北侧的小胡同里，除了有爆肚冯的爆肚、豆腐脑白的大碗豆腐脑（后来搬到天桥去做了）、小肠陈的卤煮、张包铺的馅儿饼以外，还有我最喜欢的烤肠和灌肠！ 在旧社会，由于缺乏必要的肉类冷冻保鲜技术，人们想出了“灌”的方法来保存食物。据说起源于河北沧州，在北方不少地区都有“灌肠”这种食品的存在。
我小的时候，每逢春夏之交，总会缠着大人带我去买两串灌肠，五毛钱一大把，拿一根牙签插着吃，香喷喷油腻腻，别提多过瘾了！ 前门外的老字号真不少，除了前边说的那些，还有月盛斋的酱羊肉、天兴居的炒肝、都一处烧麦馆的烧麦等等….
另外，在北京城内的各个胡同里，还有不少私人开的小馆子，做得最知名的就是“爆肚李”，专做爆肚，除了爆肚外，还有炖锅儿（用沙锅做的荤素搭配炖菜，有点像东北的焖菜）。 这些店铺大多都没有招牌，需要有人带路才能找到——这就是老北京小吃的独特之处：找着吃！