老北京小吃有哪些？
我奶奶是北京人，小时候经常听她和老人家聊起老北京的吃喝。 我还记得几个： 黄酱焖扁豆 做法挺讲究的，夏天早上买最新鲜的扁豆(一定要是新鲜的，有豆腥味儿的不可靠)，用开水焯一下（这步不能少，不然有毒），然后拿黄酱、酱豆腐（北方那种白瓷碗装的，不是豆腐脑儿）、韭菜花、豆腐乳、青蒜等佐料熬上一两个钟头。那香味啊，啧啧啧…… 我记得我小时候在夏夜在外面玩儿的时候，总能听到卖黄酱闷扁豆的吆喝声“黄酱焖扁—豆！”声音特好听，特诱人。可惜现在我哪儿听得见呀…… 灌肠 不知道算不算老北京小吃，反正我奶奶经常会做给我吃。做法倒是不太难，主要是材料不好找。要买新鲜血肠、猪大肠和粉肠，用猪油、花椒、桂皮、胡椒粉等做成馅，然后再灌进肠衣里，用竹签扎孔，然后用高压锅煮，再配上炸花生米和咸菜丝儿，美滴很~(￣0￣)~ 焦圈 看着像炸油条，其实不同，是用面饼卷着黄瓜丝、豆芽儿、辣椒酱吃。 牛街的炸糕 必须用牛街的炸糕才好吃！外面炸糕好多都是带皮的，但牛街的这个不带皮，里面是空心的，蘸着白糖吃，那个酥脆哟~~ 麻团 外面一层芝麻里面是空的，沾着红糖吃。 还有糖卷果、奶油炸糕、焦圈豆沫、豆腐脑儿、豌豆黄儿、艾窝窝、驴打滚儿……