大枣和生姜有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题 中医很早就发现了大枣的补血作用并且用于治疗血虚引起的各种症状。 《神农本草经》将大枣列为上品，指出：“久食轻身，延年益寿”。东汉时期张仲景在《伤寒论》中记述了用红枣煎煮成膏剂治疗瘀血所致的贫血。现在中医学用红枣对妇女月经不调、痛经、闭经等妇科病症也有很好的疗效。
现代医学研究发现，大枣中含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质以及多种维生素，特别是具有显著增强免疫功能的环磷酸腺苷（CAMP）和环磷酸乌苷（CGMP）的含量远远高于其他食物，常吃红枣可以增强机体免疫功能。 大枣是天然维生素丸，经常食用可补充体内维生素和矿物质，达到预防动脉硬化，防治心血管疾病的发生。
1.保护肝脏有实验表明，大鼠每日灌服红枣水或白糖水，连续7天之后再给予酒精溶液，结果酒精血清中的酒精含量，服用红枣水的比给白糖的水的大鼠要低得多。可见红枣具有保护肝脏，减少有害物质对肝细胞的损害的作用。
2.抗突变及抗肿瘤作用 用不同浓度的人参皂苷、绿豆多糖和无水乙醇提取的多糖部分，分别给移植性肿瘤小鼠腹腔注射，发现均能抑制肿瘤的生长，并能减轻肿瘤的严重程度；另外还观察到，这些成分能够提高胸水中淋巴细胞的比例，促进淋巴细胞的转化，增加免疫功能。所以人参皂苷和多糖类成分可能是通过免疫调节和直接杀伤癌细胞而起到抗癌作用的。
3.抗氧化和抗衰老作用 人到中年以后，由于体内的抗氧化酶逐渐减少，体内自由基不断堆积，从而产生衰老的迹象。而实验表明，人参皂苷能够清除体内多余的自由基，发挥抗氧化的功效。还有实验证明，人参皂苷能够刺激脑内单胺氧化酶的活性，从而起到降低脑组织中乳酸含量进而起到延缓大脑衰退的作用。