葛根粉有什么功效和作用？
1、解酒毒 《滇南本草》中记载，葛根“消酒毒”效果最佳；现代研究也表明，葛根富含异黄酮类物质，对酒精性肝损伤具有显著保护作用。如果饮酒过量导致头痛、头晕、恶心、呕吐等，吃点葛根就能解酒了。
2、降血糖血脂 日本学者发现，葛根中的多糖类化合物有显著的降血糖作用，还能改善糖尿病患者的糖耐量、减少胰岛素分泌的副作用。我国学者也进行了相关研究并发布了报道，通过给四氧嘧啶造成糖尿病模型小鼠注射葛根提取液，明显观察到葡萄糖耐受量增加，血糖下降。 这主要是因为葛根中富含多糖，可调节代谢酶活性，增加肾上腺素的水平而达到降低血糖的目的。同时，还能刺激胰岛细胞释放胰岛素，从而增强细胞对葡萄糖的利用，并且促进糖元异生，使血糖趋于正常。 对于高血脂，也是同样的道理，血液中胆固醇含量过高会导致动脉粥样硬化，进而引发心脑血管疾病。通过服用葛根可以减小动脉硬化斑块，有效降低胆固醇。
3、抗过敏 很多人因为自身体抗力不足而出现过敏的情况。比如化妆品使用不当导致的皮肤过敏、食物当中含有的蛋白质引起的过敏性皮炎等等。此时，可以适当通过服用葛根来起到抵抗过敏的作用。这是因为在葛根中含有一定浓度的异黄酮，能够有效抑制组胺等过敏物质的释放，从而起到预防过敏的效果。
4、降脂抗凝 《四川中医》曾载一道药膳，对高血脂的患者较为有益：用葛根50g，鸡半只（去皮），生姜2~3片，加水炖汤饮用。也可以将葛根切成薄片，每日适量食用。 其中含有异黄酮的葛根素，可降低血浆胆固醇浓度以及肝脂肪酸的含量，还能抑制血清胆碱酯酶活性，从而防止动脉硬化形成。另外，有研究发现，葛根素还能够降低心脏冠脉胆固醇的含量，从而起到强心作用。 如果坚持服用，可以逐渐减轻动脉硬化的程度，达到防治心血管疾病的功效。 除了以上介绍的四种作用外，经常喝葛根泡水还有助于睡眠、养颜护肤等其他好处。