葛根粉有什么功效和作用？
1、解酒毒 《滇南本草》中记载，葛根“消酒毒”效果最佳；现代研究也表明，葛根富含异黄酮类物质，对酒精性肝损伤具有显著保护作用。如果饮酒过量导致头痛、头晕、恶心、呕吐等，吃点葛根就能解酒了。
2、降血糖血脂 日本学者发现，葛根中的多糖类化合物有显著的降血糖作用，还能改善糖尿病患者的糖耐量、减少胰岛素分泌的副作用。我国学者也进行了相关研究并发布了报道，通过给四氧嘧啶造成糖尿病模型小鼠注射葛根提取液，明显观察到葡萄糖耐受量增加，血糖下降。 这主要是因为葛根中富含多糖，可调节代谢酶活性，增加肾上腺素的水平而达到降低血糖的目的。同时，还能刺激胰岛细胞释放胰岛素，从而增强细胞对葡萄糖的利用，并且促进糖元异生，使血糖趋于正常。 对于高血脂，也是同样的道理，血液中胆固醇含量过高会导致动脉粥样硬化，进而引发心脑血管疾病。通过服用葛根可以减小动脉硬化斑块，有效降低胆固醇。
3、抗过敏 很多人因为自身体抗力不足而出现过敏的情况。比如化妆品使用不当导致的皮肤过敏、食物当中含有的蛋白质引起的过敏性皮炎等等。此时，可以适当通过服用葛根来起到抵抗过敏的作用。这是因为在葛根中含有一定浓度的异黄酮，能够有效抑制组胺等过敏物质的释放，从而起到预防过敏的效果。
4、降脂抗凝 《四川中医》曾载一道药膳，对高血脂的患者较为有益：用葛根50g，鸡半只（去皮），生姜2~3片，加水炖汤饮用。也可以将葛根切成薄片，每日适量食用。 其中含有异黄酮的葛根素，可降低血浆胆固醇浓度以及肝脂肪酸的含量，还能抑制血清胆碱酯酶活性，从而防止动脉硬化形成。另外，有研究发现，葛根素还能够降低心脏冠脉胆固醇的含量，从而起到强心作用。 如果坚持服用，可以逐渐减轻动脉硬化的程度，达到防治心血管疾病的功效。 除了以上介绍的四种作用外，经常喝葛根泡水还有助于睡眠、养颜护肤等其他好处。
葛根味甘、性凉、药用为豆科植物野葛的干燥根，其功能在于升发清阳、鼓舞脾胃清阳之气上升而透发肌肉，外布腠理，解肌热而发表。内清热而治泄，兼施表里而退热。生津止渴，解酒毒。主治热病口渴、消渴、麻疹、高血压、冠心病等。现代药理研究表明：葛根具有抗心绞痛，明显扩张冠状动脉的及骨骼肌血管的作用和降低血压效果。因葛根总异黄酮能阻止血小板凝集，故能预防脑卒中、冠心病的发生。葛根煎剂具有解酒毒作用，可作醉酒良药。另外还有抗菌及抗癌作用。
葛根中主成份是异黄酮类化合物。葛根素又称4，2，4-三羟甲基异黄酮-7-β-葡萄糖甙是其有效成份。分子式为C21H20O9，分子量为416.37。此外尚有少量的葛根酚，葛根定和葛根醇等生物碱及三萜生物总皂甙等。近年来对葛根和葛根素在临床上主要用于冠心病、心绞痛、心肌炎。急、慢性心力衰竭、高血压、休克、肝病、急性酒精中毒及解热、止泻等疾病的应用研究的论文报道日益增多。本文收集近几年该药研究的新进展作一综述。
近年来临床观察对急性酒精中毒（选取血液中乙醇含量为150～250mg%，属中度中毒者）42例，用葛根素200mg+10%GS注射液500ml静滴，每日一次，5日为一疗程。结果疗效等级标准按中毒主要症状消失情况分为显效、有效、无效。其标准：显效为恶心、呕吐、言语含混、行走不稳、昏睡、昏迷症状消失，可恢复正常工作；有效为言语功能、运动功能改善，可扶下床活动；无效为治疗后无明显变化。结果治疗组显效19例占65.5%，有效10例占33.3%，总有效率为98.8%。对照组（西药常规护肝、维生素、脂肪乳、醒脑等治疗）显效6例占20%，有效15例占50.0%，总有效为70.0%，两组比较有非常显著差异p<0.01，证明葛根素静滴治疗急性酒精中毒疗效显著。
葛根还有减肥美容等作用，近年来制成保健品日益推广。临床运用在冠心病、心绞痛、心肌炎，急、慢性心绞痛、高血压、肝病及解热、止泻等方面疾病安全有效，无毒、副作用。
