广州哪里有鹅肝?

申少飞申少飞最佳答案最佳答案

之前在芳村有个养殖基地,现在不知道拆了没有 以前周末过去,门口有卖卤菜的,5块钱一只烧鹅加两瓶雪花啤酒,非常美味 不过后来再过去就没人做了,改成卖海鲜的了 再之后就再也找不到地方吃了 另外就是在华工那边,五山科技广场对面有一个菜市场里面有一档卤菜档口,也卖烧鹅(或者鹅),味道不错,价格比较贵,一斤要四五十吧 我同学买的时候还看到有人在菜市场上买刚出生的小鹅苗……

还有就是在中山纪念堂附近,北京西路那里有一家“广联宾馆”,里面也有卖烧鹅,是老广式做法,皮很脆,而且不贵,一只烧鹅+鹅肝大概也就200块左右 另外在中山路附近,惠福东路和光塔路之间的马路上曾经有路边大排档,晚上有好多人在吃烧鹅,味道不错,价格也不贵,不过环境就比较差 所以个人总结下来还是第一好吃的烧鹅在芳村那个养殖基地边上

溥睿龙溥睿龙优质答主

在广州,鹅肝的制作及吃法已经非常本地化。炭炉烧鹅是吃鹅肝的最佳方式之一。烧得表皮焦脆、嘎嘣响脆的烧鹅,斩件上碟后,通常会搭一碟用蒜蓉芥兰苗和酱油调的蘸料。将烧鹅蘸上芥兰苗酱油,送入口中一咬,“嘎嘣”一声脆响之后,热气在口中散开,烧鹅的甘香和芥兰的清翠完美地融合在一起,令人大呼过瘾。鹅掌、鹅肠、鹅肾等部位则做成一锅火辣麻辣烫,既开胃又解腻。

炭烧烧鹅虽然好吃,但想一啖鹅肝,还以“原汁原味”的瓦锅土炉鹅肝为上。新鲜鹅肝用秘制酱料腌过,之后放入铁罐中隔水蒸,蒸透之后再放入瓦锅内,用炭火慢慢焗熟,使鹅肝的美味得到最大限度的保存。这种原汁原味的“瓦锅土炉鹅肝”非常嫩滑,口感和鹅肝冻很接近。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!