土豆和山药哪个好？
土豆，又称马铃薯、洋芋等 ，块茎可供食用，是世界四大粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。10月份左右出产。 土豆性味甘平，归脾、胃经，能健脾养胃、通利大便。主治胃脘胀痛、痞满、腹泻。用于胃炎、胃溃疡引起的胃痛，特别是脾虚所致的慢性胃炎。可用于脾虚所致的腹胀、腹泻、食欲不振等。还可用于消化不良、肠炎、肝炎等疾病导致的胃肠不适等症状。
《滇南本草》载：“健脾利湿”。《本草纲目》载：“和胃调中、消食”。脾胃虚弱、肠胃不适的人适宜多吃土豆。 另外，最近有研究指出，经常吃土豆或者地瓜等根茎类食物可显著降低患上老年痴呆症的风险。其中，红薯（番薯）的效果最好，每天吃一颗红薯（番薯）能够降低4%患老人痴呆的风险；而每天食用2根胡萝卜（或3个番茄）可以降低16%~29%患老年性痴呆的可能性。
当然，吃土豆的好处还不止于此。 中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。养护脾脏，调养胃口，尤为重要。对于脾虚者来说，吃点土豆大有好处。因为土豆具有补脾健胃、益气和中功效，对脾胃虚弱有很好的调理作用。
据《英国医学杂志》报道，美国一项最新研究称，多吃富含膳食纤维的食物有助于延缓衰老过程。而含有膳食纤维最多的食物就是粗粮蔬菜，如土豆、红薯等。因此常吃土豆，特别是淀粉含量高的土豆，可以帮助人们延缓衰老。 那么，是不是吃得越多越好呢？当然不是。
由于土豆中含有丰富的碳水化合物，食用过多会导致血糖升高过快，如果糖尿病患者过量食用，可能会引起急性并发症——高血糖。正常人在短时间内也不能大量摄入含碳水化合物的食物，不然会引起胃酸增多、腹痛等一系列不适症状。建议正常人每次不要多吃超过一个拳头大小，糖尿病人则更应该严格控制。
有研究提示，孕妇每日摄入200克的马铃薯就可以使胎儿出生后体重增加，并且得小儿病的可能性减少。但要注意的是，由于马铃薯含糖量较高，所以患有糖尿病或者肥胖的人群不宜多食。