凝乳果起什么作用？
1. 提供丰富的营养物质，满足人体对多种维生素的需求。 每100g的酸奶中含有丰富的氨基酸（984毫克）、膳食纤维（85%的可溶性纤维和7%的不溶性纤维）、乳酸菌代谢产物等，此外还含有人体必需的钙、镁、锰、铁锌硒铜磷等微量元素。这些营养素的含量都是一般食品无法比拟的。 除了含有营养物质外，酸奶中还富含抗氧化成分，如生物活性物质β-胡萝卜素、维生素E及黄酮类物质，具有延缓机体衰老的作用；
2.维持肠道菌群生态平衡，刺激胃肠道蠕动，防治便秘。 通过上面的营养成分表格中可以看出，100g的酸奶中含有30亿个乳酸菌，而这些益生菌可以在肠道内抑制有害菌的生长，维持肠道菌群生态平衡。这些乳酸菌还可以产生大量的短链脂肪酸，促进肠胃蠕动，从而起到改善消化的作用。 有便秘困扰的小伙伴可以试一下哦！
3.调节免疫，预防疾病发生。 人体的免疫系统是非常复杂的，而乳酸菌可以通过直接或间接方式调节免疫功能，因此可以有效预防一些疾病的出现。例如肠炎腹泻、结肠癌、老年痴呆等等。 看到这里是不是觉得每天喝一瓶酸奶很有必要啊～不过要注意的是，在食用酸奶时切忌同食抗生素，以免其杀灭了体内的有害细菌，导致乳酸菌难以生存。