麻辣干锅哪个好吃？
作为成都人，我吃的麻辣干锅主要是两种，一种是用瓦罐做出来的，另外一种就是用炒糖色做的。 先说用瓦罐做的。这种瓦罐一般用来做汤煲的比较多，做出的是带有浓厚鲜香味道的麻辣干锅。用的食材比较普通常见，基本上是以肉类为主，蔬菜为辅。有兔兔，有猪蹄、鸡爪、排骨等等，当然也可以放些蔬菜进去一起炖。
我小时候最喜欢吃的是用兔兔和猪皮放在一起做出来的干锅，里面配一些土豆和豆芽什么的都超级好吃，一口下去汤汁四溢，鲜、香、麻、辣各种味道融合在一起，美得很！不过现在这种店基本上已经不见了，不知道是不是已经被列入了禁止制作菜单之列。
再来说炒糖色做的麻辣干锅。这个稍微要简单一点，不用高压锅，用普通的锅就可以操作。主要的特点就是油大、味重。里面的菜品可以荤素搭配，蔬菜可以放些蘑菇、腐竹之类的，肉类的话可以放鸡肉或者是腊肠之类的。我喜欢在锅里多放点菜，搞一锅满满当当的干锅，这样吃起来才过瘾！而且这样的干锅配上酒杯，慢慢啃骨头，聊着天，真是惬意啊~ 我觉得做好的一个干锅应该是色泽明亮，闻起来香味浓郁，尝起来口感醇厚，回味悠长的。如果有机会，希望能邀请题主和我一起来吃呀～