里脊饼的饼怎么做好吃？
我的小本上记着呢，每做一道新菜都要记录，从食材到调料到做法都要写出来，因为我想把每个菜都做得好吃的； 里脊饼是我最近新入迷的一种饼类小吃，我买了电饼铛专用煎饼粉来做（注意不是普通面粉哦），还买了纯牛奶和鸡蛋来调面糊。 首先在碗里放两勺煎饼粉，然后倒进适量牛奶和清水混匀调成糊状备用。
锅里热油，大概五六成热就可以，不要太烫，容易把面团烫熟就不好办了。 用勺子舀一勺面糊放到锅里，用勺子背压平，最好能够覆盖整个锅底，这样出来的里脊饼比较薄而且形状也比较好看。 开小火慢慢煎制，一面煎好后再翻面煎另一面。 最后煎至两面金黄就可以了（如果表面已经定型了，可以用铲子帮助翻面，以免粘锅）。
刚刚做好的里脊饼很柔软，有点烫嘴。 配点葱花或者香菜更好吃！ 我喜欢用牙签扎一下确认成熟度，熟了之后就会看到牙签上有淡淡的颜色。 小小的一个里脊饼刚好一口大小，薄薄的一层面糊下面酥脆酥脆的，混合着焦香的味道，美极了~
要做好吃的里脊饼，需要准备以下食材：面粉、里脊肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油、淀粉和食用油。
以下是制作方法：
1. 准备里脊肉，将肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 准备饼皮：将面粉加入适量的水，和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，静置20分钟。
3. 将葱姜切末备用。
4. 锅中加油，油热的将腌制好的里脊片放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜末炒香，再加入炒好的里脊片，放入适量的生抽、盐和香油调味，翻炒均匀。
6. 将和好的面团分成小份，擀成薄片，将炒好的里脊肉放在饼皮上，然后将饼皮裹起，封口处捏紧。
7. 锅中加油，油热后将包好的里脊饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
8. 捞出里脊饼，放入盘中，就可以享用美味的里脊饼了。
因为里脊饼的制作过程较为繁琐，但做出来的口感酥脆，里面又是软嫩的里脊肉，非常好吃。如果你有条件，也可以尝试购买现成的饼皮，这样制作起来会更快捷。
