菠萝肉怎么做好吃？
菠萝是个宝，营养又好看。 作为一个云南人，首先想到的是菠萝饭。用香软的糯米、酥脆的腰果、鲜甜的虾仁加上酸甜的菠萝，拌匀了一起吃，满口溢满香甜。 以前没有电饭煲的时候，蒸饭是很费时间的工序，因此我家是先用油煎一下再蒸熟的，这样饭熟得很快。 把米饭搅散，下葱花和火腿丁拌一拌，香气四溢。 最后倒入切好的菠萝块，加点儿盐入味，就可以吃了。 这是我在丽江一家小店吃到过的最好吃的菠萝饭，店主是一对贵州夫妇，男主人还会做菠萝排骨。 我吃过一次就再也去不了那家店了（因为只在丽江待一天），于是学着自己做。
1.切掉菠萝的头尾，用刀削去外皮，再把菠萝对半切开。可以用盐水泡一会儿，这样削起来更方便。 2.切成小块的菠萝放进容器里，加入白糖腌制。我大概放了小半碗白糖。 过二十分钟左右，就能看到菠萝开始出水了。这个步骤叫做“腌”。
3.在锅中倒一点油，烧热后加葱白爆香，然后倒入处理好的菠萝和汤汁，大火收汁儿。 4.最后倒入炒好的虾仁，拌一拌就可以出锅了。 这样一道菠萝排骨就做好了。酸甜可口，新鲜入味。连不吃甜食的儿子也忍不住夹了一块吃……
后来学会了用电饭煲做饭，我就把它搬到电饭煲里。 用料和步骤都和电饭煲焖米饭一样简单。出来的效果也是棒棒哒！ 除了菠萝饭以外，菠萝还可以跟很多蔬菜一起做。
比如菠菜。 把菠菜洗干净，切段备用。 菠萝去皮，切小块。 鸡蛋打散，加适量食盐调匀。 将菠 菜、菠萝、面粉一起倒入蛋液中，充分拌匀。 在锅中倒一点儿油，烧热后倒入拌好的菠菜蛋液。 大火快炒，等到蛋液基本凝固的时候就可以盛盘上桌啦。 这样做出来颜色特别漂亮，金灿灿的。吃起来味道也很好，有淡淡的菠萝清香，和着菠菜的那种天然甜味，令人回味悠长。