咸鸡腿和什么烧好吃？
@夏沫_ 已经回答的很好了，我就分享一下自己做咸菜的步骤吧~ 我家最喜欢吃的咸菜是腌笃鲜（这个真的一绝！）所以一般都用小鲜椒来炒，微辣开胃，清香味美。 准备食材：新鲜青辣椒、猪五花肉、咸猪肉（或者腊肉）、姜、酱油、白酒 做法：
1. 用清水冲洗干净原料，新鲜的青椒去籽备用；
2. 大锅中放入适量清水（冷水下锅），加入生姜，然后依次放入五花肉、咸肉，煮出血水后捞起沥干水分；
3. 中火加热炒锅中的底油，爆香姜片后转入砂锅，下入焯过的肉类，加入八角和冰糖，烹入料酒，老抽上色，加入足量开水（最好一次性加足，因为后面还要炖很长的时间），大火烧开转小火慢慢炖上60分钟入味；
4. 这个时候我们来处理青椒，用刀刮掉青椒的蒂部和籽，用清水冲洗干净，切成滚刀块，加入食盐腌制15分钟，这样吃起来会更清爽开胃~
5. 六十多分钟后，打开盖子，倒入切好的青椒块，盖紧锅盖文火煮上十分钟，关火让酸菜在汤里浸泡入味即可食用啦～ 做好后的腌笃鲜，表面会浮着一层油脂，可以用勺子撇出来，这样吃起来不会那么油腻~~~ 除了做下饭菜外，还可以做成泡菜馅的饺子哦，酸辣开胃超好吃哒~~