香椿拌豆嘴有什么功效？
材料：豆嘴150克，泡好的枸杞子20克，新鲜香椿苗适量。川椒粉、精盐、味精、麻油、芥末糊、醋各适量。
制作：将鲜豆嘴拣去根、杂，洗净，入开水锅里稍焯一下，捞出沥净水，放入盘中。香椿苗择洗干净，切成细末，与泡好的枸杞子一起放入盛有凉豆嘴的盘中，再加入川椒粉、精盐、味精、麻油、芥末糊、醋等调料拌匀即成。
特点：味美爽口，清香浓郁。含有丰富的优质蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸及钙、磷、铁等矿物质。
功效：滋阴润燥，清热解毒，清肠明目。适于慢性支气管炎、慢性胃炎及胃肠消化功能不良、肝炎、眼目昏花、白发、脱发者食用。