淡奶油加汤里面有什么作用？
做奶油汤并不用多么高深的厨艺，只需要用到三大法宝：黄油、面粉、牛奶，用高汤代替牛奶的话就是奶油高汤。如果手边没有牛奶或高汤，用热水加奶酪熬煮也是可以的，只是风味上稍逊一些而已。
首先要用小锅融化一小块黄油，将准备好的等量面粉倒进去搅匀，制成油面糊，离火。将牛奶分次倒入，搅匀后重新开火加热，煮至稠厚的状态就OK了，这个奶油酱（béchamel sauce）是法式烹饪中最经典的酱汁之一，加入各种材料就成了奶油汤。
除了牛奶，还可以用鸡汤替换熬煮成奶油高汤。
如果没有足够的时间从煮高汤开始做，用上好的浓汤宝也是可以的，只是汤味比较浓郁而稍欠缺鲜美。蔬菜、鱼贝类、肉类等等都可以添加到淡奶油中慢慢熬煮，让奶油的浓郁融合食物的鲜美，味道更加馥郁芳醇。