食堂厨房有什么？
厨房，是实际从事饭菜制作的地方，使用强度及频率很高，对环境的适应性很强，因此食堂厨房的布局及设备的配置应着重于合理、实用、省力。厨房的布局应以工作流线顺畅、节省人力为前提。厨房的设备选型则应视厨房的环境、投资控制、管理水平等因素来综合决定。
设备设施是构成厨房能力的一个重要部分，是厨房工作开展的物质基础。厨房内一般包括冷藏冷冻设备、燃料及燃烧设备、加工制作设备、储藏设备、洗涤消毒设备、运输设备、安全防护设备以及排烟消声设备、供电供水排污系统等等。其中加工制作设备是厨房的主要生产能力，通常包括蒸锅灶、炖汤锅灶、炒灶、煲仔炉、烤炉、扒炉、煎炉、油炸炉、蒸笼、冰箱、切片机、电磁炉、开水炉、洗米器、洗菜机、打荷台等。
一般情况下，厨房面积不小于120平方米。厨房按功能可分为初加工间、切配间、烹饪间、面点间、备餐间等；按用途可分为西厨房、配餐间、备餐间等；按用途可分为西厨房；冷菜间；熟食间；面点间；粗加工间；烹饪间；洗碗间；裱花间等。