重庆火锅很辣吗？
重庆火锅当然很辣。因为辣椒是重庆火锅中必不可少的。重庆火锅的主要口味就是辣。越辣越香，越辣越有风味。重庆火锅中之所以要放辣椒，是因为可以去除牛羊肉的腥味，并且重庆火锅本来就是用来涮煮肉的，所以重庆火锅放辣椒是很常见。
重庆人的确也很喜欢辣椒，辣椒也的确可以排汗散热，所以重庆人爱吃火锅，也是因为可以帮助重庆人散热，当然这也只是一部分原因，更多的原因是因为重庆火锅的味道的确美味，是外地人感受不着的。
辣椒中的辣味是辣椒素（也叫辣椒碱类化合物）的辣味，它是种刺激性辣味，能刺激口腔口腔粘膜及食道粘膜的上皮组织，使神经束产生痛觉。所以，辣实际上是痛感的一种，有强烈的灼热感。吃辣椒时，大脑皮肤里的神经末梢受到轻微攻击，因而产生辣的感觉。因为辣可以刺激胃和消化道，同时可以补充人体缺乏的热量。可以说，吃辣椒是一种不错的养生方式。
但是，辣也是有度的。过辣不仅会造成出血性胃炎、腹泻、便秘等胃肠道疾病，还会使血清中胆固醇平和尿酸、尿素氮等不断增加，使咽喉血管扩张、眼皮血管血涌、鼻粘膜充血肿胀、鼻涕会流不停等，所以还是要适度为好。
并且，吃辣要讲体质和区域。南方气候相对潮湿，而辣椒有除湿的作用。所以，南方人，特别是湖南、四川和贵州等地爱吃辣椒，甚至成了当地的一种文化符号，而北方人则相对区域饮食习惯，虽然也喜欢辣椒，但是没有南方人那么强烈。
在吃辣的区域性方面，南北也是有差异的。湖南和重庆的辣是最突出的，因为两地辣椒都产自当地，新鲜辣椒做出来的菜和干辣椒炒出来的辣味是不一样的，只有当地人才能品尝出来，而其他地方，特别是西北地区，辣主要是通过四川、重庆和湖南辣椒炒制的，并不是当地人自种的辣椒做得菜。