苋菜馍怎么做才好吃？
1.面粉里打入一个鸡蛋，加一勺盐调匀 （这样蒸出来的馒头蓬松）
2.用温水把酵母化开，倒进面粉里，搅拌成面絮后揉成面团，盖上盖子或包上保鲜膜醒发 （夏天醒发40分钟左右，冬天一个小时左右，根据温度而定）
3.趁醒发的时候准备馅料，把剁辣椒、葱花、酱油、味精、香油调和在一起。 （喜欢醋的还可以加点醋）
4.面发好后取出放在案板上揉匀排气，然后分成小块 （大小随自己喜欢，我一般是500克面粉分5个小块）
5.取一块面团擀成长条形，表面刷上一层油 （为了防止粘连，可以在案板上撒一点干面粉）
6.从一边慢慢卷起来，要卷紧一些 （卷的时候力道要均匀，否则会开裂）
7.切成剂子，擀成薄皮，盛入调好的馅儿，包成包子样子 （不要包得太厚了，会很难蒸熟）
8.蒸锅里放上热水，摆入包子，大火烧至水沸后再焖5分钟就可以了 小贴士 *做包子时，为了防粘，可以在案板和手上沾点干面粉。 *包子的褶子越多越好，代表面的发酵程度越高，吃起来更松软。
准备好需要的食材：面粉、苋菜、红豆沙。
盆里倒入150G面粉、10G白糖，125度温水65ml，5G酵母粉搅拌融化。
揉成光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。
苋菜洗净。锅里倒入清水烧开加一勺盐和食用油，放入苋菜焯水一分钟，捞出过凉控干水分，切成小颗粒备用。
案板上倒入50G的面粉，加入20G的白糖，倒入20ml的温水搅拌均匀，加入切好的苋菜搅拌均匀。
再加50G的面粉，揉成光滑的面团，包上保鲜膜进行二次发酵。
将两个面团分别揉成长条，再切成大小相当的小剂子。
将发酵好的红豆沙也分成小剂子备用。
取一个苋菜剂子擀成圆形薄饼，包上事先准备好的红豆馅，包好收口朝下。
分别将所有苋菜面团都包好。
包好后饧发20分钟，平底锅倒入少许植物油，锅热后将饧发好的生坯放入锅里。
煎制底部微黄时再倒入适量的清水，盖上锅盖中小火煎制。
听到滋滋啦啦的响声时打开锅盖，再淋上一层薄油，继续煎制底部金黄即可出锅。
