什么豆炒好吃吗？
作为一个土生土长的南方人，我特别喜欢吃豆子。各种豆子，黄豆、绿豆、红豆我都爱。 夏天的时候，我最喜欢吃的是凉拌豌豆，把新鲜的豌豆剥出来，清洗干净之后放入开水中焯熟（这样可以使得豌豆颜色翠绿），然后加入食盐、香油、醋和味精搅拌均匀后盛入盘中就可以食用了。口感细腻嫩滑，清香宜人。
春天时候吃的最多的是香椿拌豆腐。将鲜嫩的香椿清洗过后用沸水焯一下，挤干水分后切末，加入豆腐拌匀，再加入食盐、鸡精、酱油、辣椒油、香油搅拌即可食用。豆腐软嫩入味，香椿脆爽鲜香。
冬季里我喜欢炖一锅萝卜排骨豆腐汤。先把猪排骨洗净斩块放入锅中加清水炖至半熟，再放进泡软的豆腐和切成块的萝卜一起炖熟，最后调味即可。这道菜汤汁奶白，鲜而不腻，暖身暖胃。 除了上面说的这些，我还喜欢自己制作豆馅、豆沙。做法其实很简单，把豆子浸泡后放锅中加水煮烂，再用细纱布过滤出豆渣，最后加入白糖熬成豆沙或豆馅。可以夹在馒头里一起吃，也可以自制蛋糕或点心。小时候自己在家做的豆馅，总是吃得干干净净。 我家做豆馅、豆沙主要用来自制点心或搭配馒头、花卷一起吃。现在市场上也有卖的，不过我买回来自己做。因为外面买的豆馅、豆沙我总觉得加了糖精或者防腐剂，毕竟卖相太好，又不贵，谁还会花钱买添加剂吃呢！