儿童能吃醪糟吗？
能！我女儿快十岁了，特别爱吃我做的酒酿丸子、糯米圆子、酒酿冲蛋等。
1.酒酿的制作流程是蒸米—发酵—(冷却)拌酒曲——密封发酵 首先把大米淘洗干净，放在锅中蒸熟（大概半小时）。这里有个小贴士：做酒酿最怕糊锅，如果怕蒸的时候烧干，可以放几颗冰糖或者白糖，这样有冰糖或白糖的甜味，孩子也更爱喝。 大米蒸熟了以后让它冷却到30度左右，这个温度最适合酒曲繁殖，同时加入甜酒曲混合匀（我是把曲撒在凉开水里稀释，再倒入米饭中拌匀）
然后把容器封起来，放到温暖的地方（25-30℃之间），我是在烤箱里用保温袋装的，几个小时就看到了效果，酒液变得清澈，米酒香味扑鼻。但是这时候还不能吃，要让它继续发酵，我一般是晚上做好放冰箱，第二天就可以吃了。 做好的酒酿可以吃多久呢？我的经验是7天左右，期间如果闻到酸味，就说明发酵过度了，不能再吃。（注意：这里说的“不能吃”是指味道不好和对身体的不良作用，而不是指完全中毒死亡之类的夸张说法哦~）
2.酒酿丸子的制作流程是煮熟圆形颗粒食物—放入酒酿中浸泡几分钟 小朋友可以吃的酒酿菜式有很多，我常用的是酒酿丸子、糯米圆子、酒泡桂圆、酒酿冲蛋等。
酒酿丸子可以用猪肉、鱼肉或者鸡肉搭配，做成不同风味的小丸子，小孩子都很喜欢吃。具体做法是将准备好的肉类切成碎末，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；然后再把藕去皮洗净切成末、香菇去蒂洗净切丁，与豆腐一起放进碗内，加清水适量调成藕汁豆腐羹备用。 另取一碗，将小丸子轻轻放入，再把调好的藕汁豆腐羹倒进去，上笼蒸熟即可。