芥解什么生肖？
芥字有四解，分别是菜、礼教、挫折与成功。 菜者，蔬菜也。《诗·小雅·南山》有言“瞻彼南山，维禹甸之”，这里的山指的并不是现在的秦岭，而是指黄河与济水之间的丘陵。古代这些地区都是种植蔬菜的好地方，所以引申出种菜的意思。《庄子·秋水》中有言“非唯益人之寿，食芹之贱，独使人操之耳”，说的就是此意，不过把“菜”字换成“芹”字。 现在我们做菜用的是植物油和动物油，但在古时候可没有这么多讲究，所有脂肪都统称为“脂”或者“腴”，所以“脂”字兼有“肥”的意思。古代油脂少，是珍贵的食材，所以又把“脂”写成“胾”（音同“至”），切成大块儿的肉叫“胾”。 祭祀用的猪头要留下猪脑，因为祭品是要给祖先吃的，他们可不嫌费事啃骨头。这个留猪头的习俗至今仍有保留，不过现在是用玻璃瓶装酒代替了猪头。 用醋、糖和其他调味品调成酱料腌制蔬菜作为佐餐菜肴，这是现代人的做法。在唐代之前，这种做法是不存在的。当时的佐餐小菜是脍（生鱼片）和齑（酱菜）。到了宋代，开始流行腌咸菜，《梦粱录》中就有记载“芥辣瓜儿”“盐芥茄子”等菜肴。这里面的辣椒不是我们现在吃辣椒，而是指胡椒。 用芥菜做的泡菜，在晋代已有记载；用芥末浸泡生鱼做酸菜，到清代已经有了。 明代李时珍在《本草纲目》里提到了一种“芥辣”，就是用芥菜榨汁加醋和糖做成像现代的泡辣椒一样。这就是最早的泡椒凤爪了。
第二解为“礼教”，这一解的来源跟芥菜本身的含义有关。在古代，芥菜是一种祭祀神灵的祭品，所以有“献芥”一说。后来人们为了祈求风调雨顺，每年的腊月最后几天都要举办“迎春大祀”，皇帝带着文武百官到朝天宫敬香，这时的芥菜就是象征祥瑞的“献芥”。 清人潘荣陛所著《帝京岁时纪胜》中记载了当时太监向皇上敬芥菜的仪式：“是日，内监用黄盘盛进，内有细芥三枚，上画凤凰于牡丹之上，谓之‘吉祥芥’。”
第三解意为“挫折”。这解的来由跟芥菜的栽培方式有关。古代的芥菜是种在小池子里的，就像现在养殖海参的方式一样。这种种法需要定期换水，否则容易“积水烂根”。从种子变成幼苗，再慢慢培养成大菜，这个过程需要相当长的时间。因此用芥菜制成的菜肴价格不菲，非富贵之家不能常吃。这就造成了古人经常拿芥菜来比喻贫苦人的生活。 李白有一首诗就写了这个意思，叫《春日醉起言志》：“世人闻此味，有羡春风甜。”“春风不相识，何事入罗帏？——晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。”——这就是“春风不识客”的典故出处。
第四解意为“成功”。这个解释比较有趣，是因为今天的人食用芥菜的方法发生了改变。以前是将芥菜焯熟凉拌或者炒制，只有少数地区的人将芥菜腌制后食用。随着生活的富裕，现在的人有了更多的蔬菜选择，不再那么依赖咸菜和酱菜。而喜欢重口味的人，则发明了“臭卤”的烹饪方法，将芥菜发酵制成“臭芥菜”。这道菜跟榴莲的味道差不多，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人退避三舍。