台式卤肉饭做法大全：让您做出正宗的老字号卤肉饭
汪倩羽认证作者台式卤肉饭的做法最正宗的做法，卤肉饭是台湾地区的传统美食之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。以下是制作一道美味的台式卤肉饭的大纲步骤：
材料清单（1人份）
1磅猪肉腩或五花肉切成小块
2个大葱切段
3瓣大蒜去皮捣碎
4汤匙酱油
适量盐和胡椒粉
1000毫升水
50克米酒酿（可选，增加甜味）
步骤
1. 在一个平底锅中加入足够的油，加热至中火。将猪肉块放入煎炸，直到两面金黄并熟透为止。取出备用。
2. 热锅倒入适量的水和酱油、盐和胡椒粉混合物，煮沸后转小火烧开。然后把米酒酿放进去慢慢炖约10分钟左右至酒精挥发出味即可。
3. 在另一个平底锅中加入足够的油并加热到中等火候。将葱段放入翻炒几分钟直到变软。接下来再倒入猪肉块和大蒜，继续煸炒直至肉片均匀受热。
4. 把煮好的卤汁倒在菜肴上，搅拌均匀使所有食材充分吸收酱料的味道。最后加入适量的盐调味即可食用。
5. 如果喜欢甜味的话可以添加米酒酿来增加口感。
6. 最后根据个人口味调整调料和配比以达到最佳风味。
制作完成后，您就可以享受到美味可口、香气扑鼻的传统卤肉饭了！如果您想尝试更多台湾美食的烹饪技巧，请继续浏览我们的网站并参考其他相关文章。
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颜炜岸 
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