台式卤肉饭做法大全:让您做出正宗的老字号卤肉饭

汪倩羽汪倩羽认证作者

台式卤肉饭的做法最正宗的做法,卤肉饭是台湾地区的传统美食之一,以其独特的香气和口感而闻名于世。以下是制作一道美味的台式卤肉饭的大纲步骤:

材料清单(1人份)

1磅猪肉腩或五花肉切成小块

2个大葱切段

3瓣大蒜去皮捣碎

4汤匙酱油

适量盐和胡椒粉

1000毫升水

50克米酒酿(可选,增加甜味)

步骤

1. 在一个平底锅中加入足够的油,加热至中火。将猪肉块放入煎炸,直到两面金黄并熟透为止。取出备用。

2. 热锅倒入适量的水和酱油、盐和胡椒粉混合物,煮沸后转小火烧开。然后把米酒酿放进去慢慢炖约10分钟左右至酒精挥发出味即可。

3. 在另一个平底锅中加入足够的油并加热到中等火候。将葱段放入翻炒几分钟直到变软。接下来再倒入猪肉块和大蒜,继续煸炒直至肉片均匀受热。

4. 把煮好的卤汁倒在菜肴上,搅拌均匀使所有食材充分吸收酱料的味道。最后加入适量的盐调味即可食用。

5. 如果喜欢甜味的话可以添加米酒酿来增加口感。

6. 最后根据个人口味调整调料和配比以达到最佳风味。

制作完成后,您就可以享受到美味可口、香气扑鼻的传统卤肉饭了!如果您想尝试更多台湾美食的烹饪技巧,请继续浏览我们的网站并参考其他相关文章。

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