厨房洗菜不胶吗？
人们在厨房中，经常要做的事情就是做饭和洗碗，而在这两件事情中最让人头疼的，恐怕就要属于洗菜了，毕竟洗菜的时候，你不仅要洗掉蔬菜上的污渍，与此同时你还必须要把蔬菜上的一些药物和各种添加剂清洗掉，这让很多人非常的恼火，同时也有点多此一举，因为这似乎太浪费时间了。那么，有没有什么窍门可以帮助我们快速的清洗蔬菜呢？如果你不知道，那么今天小编就教你几招快速洗菜的小窍门，让你可以远离菜市场上的各种药物。
窍门1，如果是种植过程中可能使用过量农药的绿叶蔬菜，那么尽量先不要洗，直接烹调。
如果是没有浇灌农药物的水芹菜、冬瓜、青菜、马铃薯等，可以使用。需要清洗的绿叶蔬菜，最好先焯水，去掉大部分农残，然后再炒。
窍门2，烹调蔬菜时要注意，高温能够缓解大部分化学残留的危害。
研究表明，84摄氏度以上的水泡制30秒钟，可去除90%的致癌物。烹调青菜时，要旺火快炒，以减少蔬菜中维生素的丢失。
窍门3，洗菜时要仔细清洗蔬菜。
土豆、莲藕等埋在地下的蔬菜，很可能沾有灰尘、病菌，而且菜茎和叶子可能生长在不同环境，要看清楚清洗。
窍门4，不要直接使用洗涤剂和清洁剂。
我们洗蔬菜常用的洗涤剂和清洁剂等，虽然可以去除蔬菜上的污渍，但同时也会打破蔬菜的保护膜，加速菜品变质。还会使蔬菜中的营养物质受到一定损失。
窍门5，要分清楚洗菜盆的用处。
有些人喜欢用洗菜盆来泡洗土豆等蔬菜，其实这样很不卫生。因为洗菜盆是与做菜密切的，而炒菜时会被油污污染，如果蔬菜长时间浸泡在水中，蔬菜上残留的农药就会跟着水份进入到菜盆，再加上如果菜盆没有很好地清洗干净，上面会有很多污垢，这样很容易把农药与饭菜混在一起吃进去，所以最好别用洗菜盆泡洗蔬菜。
窍门6，要分清楚洗菜的水，并不是直接用来烹调的。
很多人用洗菜的水来烹调，这难免会使人摄入一些化学残留，所以最好分清楚，洗菜的水是不用于烹饪的。