上海有小吊梨汤吗？
小吊梨汤，我第一次喝是在南京东路上的“老盛兴”菜馆里。那会刚上高中，随父母来上海游玩。 那天天气很冷，我和妈妈走进这家饭店的时候，看到门口摆着两排风炉，上面架着两口圆锅，里面煮的都是这小吊梨汤。香气扑鼻，勾人馋虫。
进得门来，点了两份小吊梨汤，送上一盘梅花糕。喝着甜羹，嚼着糕点，身上微微冒汗，似乎严寒已经离我们远去。后来问饭店老板，才知道小吊梨汤原来还有这样一段来历：民国二十三年（1934年），江苏如皋人周孝怀在上海开设“盛兴火锅楼”，以经营火锅为名，将来自四川的红油锅底、毛肚、黄喉和辣椒等原料用铁锅焖熟，既保留了川菜的鲜香麻辣，又改良了食材的腥膻之气，自创了“清水锅底”，小吊梨汤便是那时所制。 后来，“盛兴火锅楼”改名为“老盛兴”，沿用至今。
不过现在的小吊梨汤已经没有了当年的辛辣之气，多了一份香甜。据说那一碗小小的汤汁里含有人参、枸杞、山楂、冰糖等十多味材料，虽然味道是改良过的，但是功效却和从前一样，能清热降火，润肺止咳，生津止渴。
上海有不少地方可以喝到小吊梨汤，除了上述的老盛兴外，静安寺附近也有两家分店，分别位于茂名北路和石门一路；北京西路也有一家名为“福和慧”的茶餐厅供应小吊梨汤。当然，你也可以自己在家动手做，食材网购很方便。