柚子不好吃怎么做好吃？
首先说明，这个回答可能不太实用，因为题主的问题比较主观且没有给出具体描述。 那我就根据我自己对于“好吃”的感知来说说吧。 （先吐个槽，知乎是不是把“好吃”设定了关键词，为什么这个问题下的答案都有“好吃”两个字……）
先说结论： 好吃=气味（香味）+味道（甜度、酸度等）+口感(颗粒感、细滑度) 上世纪英国烹饪大师Jamie Oliver曾在书中写过，好吃的标准其实很主观且很难定义。但我觉得他说的气味和味道比较好理解，而口感就比较有争议了，所以接下来我会详细说一下我对“可口”的定义。如果题主觉得我这个标准也太过主观，欢迎指正或补充。
一、气味
水果好不好闻，有没有刺激性的气味，这也是决定是否好吃的重要因素之一。 有很多人不喜欢西瓜的气味，觉得它有一股腥味，但是喜欢吃的人闻到那股清香总会欲罢不能。同样，喜欢吃榴莲的人也不会被它奇怪的味道所劝退。 所以我觉得一个事物好不好吃跟它散发的气味有很大关系。而味道则是由气味决定的。
二、味道 这个比较好理解了，食物的味道是由酸甜苦辣咸淡这几种味道组成的，而我们经常说某某东西“好吃”，也是指味道浓郁、厚重。 如果味道厚重，那么味觉感受器接触到味蕾就会迅速发出信号到大脑，同时唾液也会大量分泌，让我们吃得津津有味。 而若味道偏淡或者酸甜适口，也能激起我们的食欲，让我们“好吃”。 但这里要提个醒，不是越甜的东西就越好吃哦！比如有些人特别爱吃甜食，但却对糖块的甜味厌恶至极。这是因为我们味觉对甜的感知是有阈值的，超过这个阈值，再甜的物质我们也会觉得很腻。
三、口感 在我看来，口感应该从颗粒感和细滑度来考虑。 一个东西吃起来很细腻软糯，入口即化，这种口感一定会增加美味的程度。而颗粒感十足的东西则会增加咀嚼的难度，如果硬要咀嚼下去，必然会耗费很多精力，这种付出与收获不成正比的感觉会减弱吃的欲望，当然也就不好吃了。 但并不是颗粒感就那么招人讨厌，如果你特别喜欢嚼东西带来的快感，那么有些嚼头也有增色不少。