老鸽煲绿豆有什么功效？
老鸽煲绿豆汤是用老鸽和绿豆做成的一道广东省传统的特色药膳，属于粤菜。此汤味道甘香清甜，在炎热的夏季饮用有解暑清热，养肝清肝，清心除烦，补益肾脏，消水肿等作用。常服此汤，实为清热养生之佳品。
老鸽和绿豆的营养成分
一、老鸽营养成分
每百克乌骨鸽肉中所含营养成分（毫克）：蛋白质27.4、脂肪1.6、碳水化合物2.4、维生素D4.8、钾211.2、镁17.6、磷230.4、钠168、钙33.6、铁1.92、锌2.4、铜1.28。还含有烟酸、硫胺素、核黄素等营养成分。
二、绿豆营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质21.9克，脂肪1.3克，碳水化合物61.0克，钙89毫克，磷370毫克，铁5.8毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1 0.36毫克，维生素B2 0.29毫克，烟酸1.9毫克，尼克酸1.8毫克，及硫氨基酸等营养成分。
功效简介
老鸽味甘性平，归脾肾经，有补肾益气，祛痰、止咳、解疮毒、利尿消肿之功效；主治脾虚食少，肾虚体弱，病后虚热、咳嗽痰多、遗精带下、小便不利、浮肿等证。现代研究认为，鸽肉具有降低胆固醇，改善心肌缺氧、抗肺纤维化及抑菌作用。绿豆味甘性凉，功善清热解毒、消肿止痛、清热解暑、肝火、清心降血压、利尿。现代研究认为，绿豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、维生素E、葡萄糖、钙、磷、铁、钾、锌等营养成分。具有广泛的抗菌、抗过敏及抗癌作用，尚有解芥末毒、河豚中毒、鱼虾中毒、砒霜毒及有机磷农药毒之效。《本草纲目》、《本草经疏》、《本草正义》对此均有记载。