米汤怎么才好吃？
首先，我们得知道为什么米汤好喝！ 这是因为大米中含有丰富的淀粉，而淀粉经过熬煮会糊化，这个糊化过程会产生黏性物质，这种黏性物质会让米汤的口感更加顺滑、香甜。 那要如何将大米中的淀粉充分糊化呢？ 这需要我们掌握熬大米汤的技巧——冷水下米，文火炖熬。
①准备适量的大米和清水；②将清水和淘洗干净的粳米一起放进锅中，先开大火煮沸，再转成小火慢煮③等锅里的水差不多要干了的时候，关火焖上十来分钟④重新上火煮沸，这时可以看到锅里有很多米油（粥的上面有一层油脂），连续撇除浮沫⑤继续小火煮约15~20分钟左右就差不多了⑥出锅前可以根据个人喜好加入适量的冰糖调味。
这样一碗香喷喷的大米汤就做好了，是不是很简单！ 除了用冷水下米，还有以下几个小技巧可以让您做出一碗美味大米汤哦～
1.煮粥的水要比平常煮饭时多一倍。
2.粥底不要煲得太熟，否则会发苦。
3.粥中可以加入百合、莲子、薏米、花生等食材，味道更佳。
4.如果喜欢更软糯的感觉，可以在粥好以后盖上盖子焖几分钟。 但记住千万不能把粥煮开后再盖盖子，那样会导致粥底烧焦。
你学会了吗？快动手做一碗热腾腾的大米汤暖暖胃吧！