在中国酿酒合法吗？
中国酿酒合法，但蒸馏酒精饮料(白酒)生产需要办理食品生产许可证和烟草准运证、烟草营业执照等经营许可证件。 啤酒属于发酵酒，制作原料主要是麦芽糖和水，按照酿造工艺分为艾尔啤酒（英式）和拉格啤酒(美式)，由于啤酒酿造主要利用酵母的自然繁殖产生酒精，所以酒精度不高，一般为4-6%vol。虽然各国标准不一，但啤酒通常不含有害物质。
而白酒属于蒸馏酒，以粮谷为主要原料，使用薯干、甜菜等替代原料加工而成的高碳水化合物含量的发酵产品为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，酒精含量一般都在50度以上；因经过高温制取，大多数微生物无法在其中的环境中生存，所以有害菌减少很多，但仍然会有少量微生物存在，适当杀菌、保持卫生是必不可少的操作。
2019年8月，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于撤销部分企业营业执照的决定》，显示山东临沂3家企业和河北邯郸1家企业，因无正当理由超过半年未生产经营，根据《中华人民共和国公司法》第二百一十一条的规定，被撤销营业登记，吊销营业执照。
据国家企业信用信息公示系统显示，上述5家企业成立时间均在一两年左右，注册资本均为10万元人民币，股东除一人外，均为高某某。目前，该企业状态均为注销。 在国内，除了这5家被市场监管部门撤销营业执照的酒类生产企业之外，还有很多酒类企业处于无证生产或者证照不齐的情况，根据国家食药监总局公布的2017年食品安全监督抽检结果，白酒合格率为86.6%，啤酒为99.3%。 但近年来，随着消费者的要求越来越高以及新技术的应用，很多酒厂开始引入新的设备和理念来提升生产和质量水平，严格做到安全生产、优质优量。 目前，我国的酒业市场主要以白酒为主，约占酒业市场的80%，其余为葡萄酒和啤酒。有数据显示，2018年中国酒业销售总额达到11188亿元，其中白酒完成销售额9668亿元，占总体销量87%，啤酒完成销售额643亿元，占总体销量6%，葡萄酒完成销售额580亿元，占总体销量5%。