鸭脚怎么煮好吃？
夏天是吃鸭脚的旺季，街上到处都是卖卤味的小推车，5块钱一包的鸭脚，加上一勺辣椒油，那叫一个香啊！自己在家做也简单，泡椒和小米椒再加上花椒粒一起炒，炒得越辣越好，然后放切好的卤猪耳一起焖，等到香味彻底渗入进去就可以啦~ 卤好的鸭脚，一口下去全是骨头，啃起来特别过瘾，连皮带肉一起吃，麻辣鲜香全都有！
除了用卤水卤，我最喜欢的就是直接用红油来拌，香香辣辣，再配上一瓶冰镇的啤酒，简直不要太爽哦！ 先把鸭脚剪掉指甲，清洗干净后放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香叶，大火煮开后再煮10分钟左右关火让鸭脚浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天准备一些葱花和香菜切碎备用。 锅中不放油，小火干煸辣椒面（用小火慢慢把辣椒里的水分煸出来），直到颜色变深变成酱紫色就可以了，注意不要炸过了，辣椒糊了会发苦。
紧接着放入切好的小米椒、姜蒜，继续煸炒出香味。 再往里面放入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐和冰糖，大火煮开之后转小火焖煮至入味（大约20-30分钟）。
等所有食材都吸收了酱汁的味道后就大功告成了～香辣开胃，一口气能吃好几个！