牛板筋怎么做才好吃？
牛板筋是牛的肌肉纤维组织，由于质地坚韧富有弹性而得名“板”。 牛板筋有3个特点： 第一，牛板筋的脂肪含量极低; 第二，牛板筋中的蛋白含量丰富； 第三，牛板筋嚼起来非常劲道耐嚼，越嚼越香。 我吃过的牛板筋有两种，一种是麻辣味的，一种是烧烤味（烟熏风味）的。
一、麻辣味牛板筋 这种麻辣口儿的牛板筋是用盐腌制的，然后加入花椒、辣椒等调料炒出来的一种香辣口味的小零食。 它的好处在于可以一次多吃几块，不用担心会浪费；缺点也是明显的，就是太辣了！而且味道比较单一。不过它里面添加了大量的植物油来增加香味和口感，不建议吃太多哈~
二、烧烤味牛板筋 这种烟熏风味的牛板筋是用烧烤的方法制作出来的，所以它既有着浓郁的烤味，又带有一些炭火的烟熏味。 在我看来，这种烟熏的烧烤味牛板筋比那种用孜然粉调味，用油炸过一遍的那种烧烤牛板筋要好吃多了！ 因为后者虽然也是熏着烤着，但它的主要烹饪方式还是炸制为主，只是表面撒了一些烧烤料而已。而前者是把整块的牛板筋都放在炉子上熏烤了一遍。这样做出的牛板筋才能带有浓浓的焦糊味呢~ 对了，如果家里还有牛肉或猪肉，也可以做成烧烤味的小肉串哦~
1.麻辣味牛板筋的做法 【原料】牛板筋200g、辣椒粉5g、食用油75ml、八角3颗、桂皮1片、草果1粒、白蔻2颗、山奈1枚、香菜5-8根、香葱4根、老姜5片、花椒约10粒左右。 【制作方法】 第一步、准备材料。第二步、把牛板筋放入清水中浸泡2小时以上，中途换几次水以便去除浮沫和残留的血渍。第三步、锅中放足量的冷水，将牛板筋放入锅中，再将葱、姜、料酒倒入锅中大火煮开后再煮1分钟关火即可。第四步、捞出牛板筋控干水分备用。第五步、另起锅，注入油烧至五成热后转小火，然后将香料倒入锅内炒香。第六步、放入牛板筋快速大火翻炒至牛板筋变色。第七步、接着放入辣椒粉翻炒均匀。第八步、最后撒入熟白芝麻拌匀就可以出锅啦！
2.烧烤味牛板筋的做法 跟做烧烤一样的做法啊…… 只是这次我把所有肉类换成了牛板筋，然后再按照平时做烤肉的方法进行操作就可以了呀~~